Rösten mit Know-how
In unserer Rösterei veredeln wir mehrmals pro Woche ausgesuchte Rohkaffeebohnen zu Spitzenkaffees. Dafür rösten wir Rohbohnen aus Indien, Indonesien, Äthiopien, Kenia, Brasilien, Cuba, Costa Rica und Kolumbien. Die Bohnen aus naturnahem und umweltschonendem Anbau sind handverlesen und werden luftgekühlt. Das Ergebnis: unverwechselbare Aromen und ein einzigartiger Geschmack – immer frisch geröstet!
Kaffee aus aller Welt
Die Basis unserer Spitzenkaffees sind Rohkaffeebohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Sind die Arabica- und Robusta-Bohnen erst einmal bei uns in Rietberg eingetroffen, liegt bereits eine weite Reise hinter ihnen. Jede Bohne hat einen eigenen Charakter, den wir mit Fingerspitzengefühl und Intuition durch das Rösten speziell unterstreichen.
Fakt ist: Ein guter Kaffee kann bis zu 800 Aromen entfalten. Wir stellen uns dieser Herausforderung und schaffen für jeden unserer Kaffees ein besonderes Profil.
Schonende Trommelröstung
Wir rösten in unserem 12-kg-Röster von Probat bei Temperaturen bis knapp 215°C mehrfach pro Woche. Durch diese lange,
schonende Röstung sinkt der Chlorogensäure-Gehalt auf einen geringen Wert. Der Kaffee ist weniger bitter und besser verträglich. Je nach Kaffeesorte entfalten sich durch die handwerkliche Röstung
ganz unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen. Sie reichen von schokoladig, nussig bis zu fruchtig und beerig. Übrigens: Die frisch gerösteten Bohnen schmecken besser als jedes
Knabberzeug.
